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長岡京『食パン』図鑑

小麦粉のイメージ画像

長岡京スイーツ図鑑とは?

『長岡京スイーツ&ブレッド(NSB)』参加店の作品を毎回1つのテーマに沿って紹介するコーナーです。『食パン』はイギリスの山型パンやフランスのパンドミをベースとして日本独自に発展したパンです。スーパーなどで販売される大手メーカー製、町のベーカリー製、ホームベーカリーで作られた自家製のものなど、日本の朝食に欠かせない存在となっています。みなさんもこの『食パン図鑑』を見ていろんなお店の食パンを食べ比べてみてはいかがですか?


パンとは?

 

小麦粉に水、塩、脱脂粉乳にバターやショートニングなどの油脂類をこねて作られる。型にふたをせずに焼く『山形食パン』(山食、ラウンドトップ)、蓋をして各辺が直線になる『角型食パン』(角食、プルマンブレッド)などの種類がある。

関西では厚切り、関東では薄切りが好まれる傾向がある。

サンドイッチに使用するときは10枚切りや12枚切りを利用するとよい。

近年では食パン専門店も登場し、1斤が1000円を超えるものに長蛇の列ができるような現象も起きている。

 


長岡京『食パン』図鑑

ョコシナ

●一日10斤限定のプレシャスパン●

チョコシナ角食パン

名称

チョコシナ角食パン

サイズ

幅:115㎜ 高さ:120mm 奥行:115㎜

小麦粉

北海道産「ゆめちから」×「春よ恋」

特徴

そのまま食べてもトーストしてもおいしい。もちろん耳までおいしい。大量生産ではない丁寧な仕上がり。

おススメの食べ方

  • こんがりきつね色に焼いたバタートースト
  • 店内のイートインスペースで食べるのが一番


麦☆青空

●独自の湯種製法でもっちり食感●

小麦粉をのむぎぞら食パン

名称

むぎぞら食パン

サイズ

幅:上底90㎜ 下底120㎜(山型)

高さ:140㎜ 奥行:115㎜

小麦粉

日清製粉「キング」

特徴

熱湯で小麦をこね、小麦の甘味・香りを最大限に引き出した、毎日食べても飽きないもっちり食パン。

おススメの食べ方

  • 購入当日はそのままで
  • 翌日はトーストで


マグチ

●20年守り続ける確かな味わい●

ガラシャ食パン

名称

ガラシャ食パン

サイズ

幅:115㎜ 高さ:125mm 奥行:115㎜

小麦粉

 

特徴

焼くとパリッとする。1本(3斤分)まるごと購入する方も多い、地域で愛されているパン。

おススメの食べ方

  • 生で食べても、トーストしてもおいしいが、バター等何も塗らなくてもじゅうぶんオイシイ。


保存方法

<おススメは冷凍保存>

  1. スライスした1枚ずつをラップでくるむ。
  2. まとめて、フリーザーバックに入れる。
  3. 冷凍する。

<冷凍した食パンの焼き方>

  1.  必要な分だけ冷蔵もしくは常温で解凍する。
  2. トーストする。

NSB事務局(長岡京市商工会内)

京都府長岡京市開田3丁目10-16 長岡京市産業文化会館2F

TEL:075-951-8029

FAX:075-958-2473


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