· 

長岡京『チーズケーキ』図鑑

チーズのイメージ画像

長岡京スイーツ図鑑とは?

『長岡京スイーツ&ブレッド(NSB)』参加店の作品を毎回1つのテーマに沿って紹介するコーナーです。『チーズケーキ』と一言に表現しても、お店によって使用するチーズも違えば製法や分量も違います。そもそも下の画像を見ていただければわかるように形も千差万別です。みなさんもこの『チーズケーキ図鑑』を見ていろんなお店のチーズケーキを食べ比べてみてはいかがですか?


ーズケーキとは?

 

ベイクド、レア、スフレといったタイプに代表される、老若男女問わずみんなに愛される国民的ケーキ。主素材となるチーズもクリームチーズを代表に、カマンベールやブリーと言った白カビ、ブルーチーズにヤギのチーズ、フレッシュタイプのフロマージュブランやリコッタチーズ、マスカルポーネなど数多く存在する。故にそのレシピもお店の数以上に存在する。

あなたが一番おいしいと思っているチーズケーキがもしかしたら一番ではないかも?もしかしたら一番がいっぱいあるかも?このページは皆さんにその可能性を気づかせてくれるかもしれない。

 


長岡京『チーズケーキ』図鑑

マ・カフェ

●カフェの定番チーズケーキ●

チマ・カフェのニューヨークチーズケーキ

名称

ニューヨークチーズケーキ

サイズ

半径:90㎜ 中心角:45°(扇型)

高さ:45㎜(内クッキー生地10㎜)

タイプ

ベイクド

使用しているチーズ

クリームチーズ(北海道産)

+サワークリーム

特徴

砕いたクッキーを台にした典型的なニューヨークチーズケーキ。濃厚ゆえ、食後よりもティータイムにおススメ。

保存方法

要冷蔵

販売期間

通年



ルス

●3種のチーズをブレンド●

ニルスのながおかチーズ

名称

ながおかチーズ

サイズ

長辺:60㎜ 短辺:40㎜(楕円型)

高さ:25㎜(内スポンジ台5㎜)

タイプ

スフレ

使用しているチーズ

クリームチーズ(北海道産&フランス産)

+カマンベール

特徴

3種類のチーズをブレンドした濃厚な味わい。ケーキ自体はふんわりと軽い仕上がり。

保存方法

要冷蔵

販売期間

通年

ホームページ

ニルスのホームページ/ながおかチーズ



ぐち

●昔ながらのシンプルさ●

ケーキの店のぐちのチーズケーキ

名称

チーズケーキ

サイズ

半径:80㎜ 中心角:36° (扇型)

高さ:55㎜

タイプ

スフレ

使用しているチーズ

クリームチーズ

特徴

昔ながらのシンプルなチーズケーキ。常温で食した方がチーズの味がよく出る。

保存方法

 要冷蔵

販売期間

通年

ホームページ

のぐちのホームページ/カットケーキ



エスモンテ・ヒロ

●30年改良を続けた作品●

ピエスモンテ・ヒロのチーズケーキ

名称

チーズケーキ

サイズ

半径:80㎜ 中心角:45°(扇型)

高さ:60㎜

タイプ

スフレ

使用しているチーズ

クリームチーズ

特徴

オーソドックスなスフレチーズ。レア感ではなく、低温湯煎でじっくり焼くことでしっとり感を追求している。チーズが濃厚だが食感は軽い。

保存方法

要冷蔵

販売期間

通年



チ・ラパン

●ふわとろで満足できない人のために●

プチ・ラパンのタルト・フロマージュ

名称

タルト・フロマージュ

サイズ

半径:80㎜ 中心角:60° (扇型)

高さ:15㎜(内タルト生地厚5㎜)

タイプ

ベイクド

使用しているチーズ

クリームチーズ(キリ)

特徴

発酵バターたっぷりのタルト生地とホイップしたクリームやメレンゲの入らないチーズ感たっぷりのフィリング。『濃厚しっかりベイク』

保存方法

要冷蔵

販売期間

通年

ホームページ

チーズタルトは『しっかりベイク』



NSB事務局(長岡京市商工会内)

京都府長岡京市開田3丁目10-16 長岡京市産業文化会館2F

TEL:075-951-8029

FAX:075-958-2473


© 2018-Nagaokakyo Sweets&Bread